Les couteaux de cuisine vraiment indispensables !

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Les couteliers proposent le plus souvent des gammes de couteaux très complètes. Si chaque couteau a bien sûr son utilité, il est compliqué de posséder tous les modèles d’une gamme, aussi bien pour une question de budget que d’encombrement. Nous avons donc sélectionné ici les 3 modèles que l’on utilise généralement le plus souvent et qui nous allons le voir sont bien plus polyvalents que l’on pourrait le penser.

Le couteau Chef

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Appelé également couteau de cuisine, si vous ne deviez en avoir qu’un ce serait celui là ! Sa lame suffisamment large et rigide permet de découper toutes les viandes voir de les désosser mais aussi de couper les fruits, les légumes. Sa pointe permet aussi des opérations plus délicates comme l’éminçage voir la découpe du poisson. On l’aura compris le couteau Chef a plus d’un tour dans son sac ! Il existe généralement en 3 longueurs de lame : 15, 20 ou même 25 cm. La taille intermédiaire 20 cm conviendra parfaitement.

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Le couteau d’office

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C’est le plus petit couteau de la gamme. Il est prévu pour faire toutes les petites découpes et permet un travail précis. Idéal pour les fruits et légumes, il permet de dénoyauter, équeter mais aussi éplucher. Sa lame a généralement une longueur de 9 ou 10 cm.

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Le couteau à pain

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On devrait plutôt parlé de couteau denté puisque cette caractéristique lui permet d’être utilisé non seulement pour couper tous les pains mais aussi les fruits à chair molle comme les tomates un peu mûres, l’ananas, le potiron…

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